マッシュルームはなかなか火が通らない。
キノコを尊敬する理由は、なにより、リグニンを栄養することが出来ること。
木って、腐らないよ。
キノコと、あとシロアリのおなかの中にいる菌たち、だけ。

えらいね。




ひゃっほう！
片手に必ずコップを持ちなさい。




そ。そ。そー。
そゆこと。




塩水で、洗う。
ぬめりを取って、丼に仕上げる。
スピードが、勝負。




この贅沢はいったい。
案外刻んだネギが隠し味になっている。
ねぎは、コクを生ずる。

塩梅が、腕。
商売って、難しいね。




この、なんばが絶品。
皮が柔らかくてジューシーで、とても甘い。
理想のなんば、かもしれない。




これまたシイタケ醤油バター。
ちなみに生椎茸の生産量は、徳島が日本一。
菌がワッセワッセと樹を分解して作成した子実体、これが美味い。




炭火で、焼く。
夜が、更ける。


柚木さんをはじめ、参加した皆様、ありがとうございました。